Про книгу: Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг
У навчальному посібнику подано матеріали щодо технологій крафтових харчових продуктів, організації виробництва безпечних харчових продуктів, розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників, а також питання інклюзивного інжинірингу, запропонована послідовність розроблення й виведення крафтового харчового продукту на ринок.
Навчальне видання може бути корисним здобувачам, які навчаються за освітніми програмами зі спеціальності 181 Харчові технології, та початківцям-підприємцям у галузі виробництва крафтових харчових продуктів.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Олді+ |
| Країна виробник | Україна |
| Вид | Посібник |
| Тематика | Студентам, аспірантам |
| Мова видання | Українська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Тип поверхні паперу | Матова |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Кількість сторінок | 322 |
| Рік видання | 2024 |
| ISBN | 9789662899146 |
| Стан | Новий |
| Користувацькі характеристики | |
| штрихкод | 9789662899146 |
| видавництво | Олді+ |
Інформація для замовлення
- Ціна: 780 ₴
