Кошик
1603 відгуків
+380 (97) 288-85-65
+380 (66) 090-75-92
+380 (63) 100-37-04
КНИГАРНЯ "СТРОДО"
Кошик

Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)

1 200 ₴

  • Немає в наявності
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)Немає в наявності
1 200 ₴
+380 (97) 288-85-65
  • +380 (66) 090-75-92
  • +380 (63) 100-37-04
+380 (97) 288-85-65
  • +380 (66) 090-75-92
  • +380 (63) 100-37-04
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості

Про книгу: 

Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність». — Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо “смачним”? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії. “Формула смаку” допоможе вам почуватися впевненіше на кухні, тому що, врешті-решт, ви дізнаєтеся, як працює смакоароматичний букет, і матимете з цього користь». — Нік Шарма.

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникNo brand
Країна виробникУкраїна
ISBN978-617-8025-11-3
Вид палітуркиТвердий
Рік видання2022
Кількість сторінок352
СтанНовий
ТематикаКулінарія
Тип поверхні паперуГлянцева
Тип поліграфічного паперуКрейдований
Мова виданняУкраїнська
Користувальницькі характеристики
ВидавництвоArtHuss
Країна виданняУкраїна
Інформація для замовлення
  • Ціна: 1 200 ₴