О книге: Крафтовые пищевые технологии: разработка, исследования, инжиниринг
В учебном руководстве представлены материалы по технологии крафтовых продуктов питания, организации производства безопасных пищевых продуктов, рассмотренные особенности органолептической оценки пищевой продукции и определения ее физико-химических показателей, а также вопрос инклюзивного инжиниринга, предложенная последовательность разработки и выведения крафтового продукта на рынок.
Обучающее издание может быть полезным покупателям, обучающимся по образовательным программам по специальности 181 Пищевые технологии, и начинающим предпринимателям в области производства крафтовых продуктов питания.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Олді+ |
| Страна производитель | Украина |
| Вид | Пособие |
| Тематика | Студентам, аспирантам |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Количество страниц | 322 |
| Год издания | 2024 |
| ISBN | 9789662899146 |
| Состояние | Новое |
| Пользовательские характеристики | |
| штрихкод | 9789662899146 |
| издательство | Олді+ |
Информация для заказа
- Цена: 780 ₴
