Книга Технологія вина. Автор - Г.Г. Валуйко, В.А. Домарецький (ЦУЛ)
900 ₴
- Нет в наличии
- +380 (66) 090-75-92
- +380 (63) 100-37-04
Про книгу:
У підручнику «Технологія вина» наведена історія розвитку виноградарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні поняття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучно молочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а також питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвитку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки виноробства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефективних технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів.
Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів.
Формат 145x205мм
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Видавництво Центр навчальної літератури |
| Страна производитель | Украина |
| ISBN | 9789668253911 |
| Вид | Учебник |
| Вид переплета | Мягкий |
| Количество страниц | 592 |
| Язык издания | Украинский |
| Год издания | 2023 |
| Состояние | Новое |
| Тип поверхности бумаги | Матовая |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Пользовательские характеристики | |
| издательство | Центр Учбової Літератури |
| штрихкод | 9789668253911 |
- Цена: 900 ₴