Корзина
+380 (97) 288-85-65
+380 (66) 090-75-92
+380 (63) 100-37-04
КНИГАРНЯ "СТРОДО"
Корзина

Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)

1 200 ₴

  • Нет в наличии
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства. Автор - Нік Шарма (ArtHuss)Нет в наличии
1 200 ₴
+380 (97) 288-85-65
  • +380 (66) 090-75-92
  • +380 (63) 100-37-04
+380 (97) 288-85-65
  • +380 (66) 090-75-92
  • +380 (63) 100-37-04
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества

Про книгу: 

Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність». — Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо “смачним”? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії. “Формула смаку” допоможе вам почуватися впевненіше на кухні, тому що, врешті-решт, ви дізнаєтеся, як працює смакоароматичний букет, і матимете з цього користь». — Нік Шарма.

Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительNo brand
Страна производительУкраина
ISBN978-617-8025-11-3
Вид переплетаТвердый
Количество страниц352
Язык изданияУкраинский
Год издания2022
СостояниеНовое
ТематикаКулинария
Тип поверхности бумагиГлянцевая
Тип полиграфической бумагиМелованная
Пользовательские характеристики
ВидавництвоArtHuss
Країна виданняУкраина
Информация для заказа
  • Цена: 1 200 ₴